Durante marzo se celebra el mes de la nutriciĆ³n y quiero aprovechar para compartirles seis (6) enfoquesĀ de cĆ³mo hemos trabajado o se puede ver la perspectiva nutricional en CSPR, que es unaĀ dimensiĆ³n importante en nuestro activismo contra el hambre.
PodrĆamos decir que buscamos:
(1) Ampliar el acceso de alimentos no perecederos saludables.Ā Se trata de aumentar las alternativas densas nutricionalmente y por tanto bajas o libres de: sodio, azĆŗcares aƱadidos, grasas saturadas. Y en la medida posible, buscamos evitar ingredientes como: colores y sabores artificiales, harinas blanqueadas, bromato de potasio, āhigh fructose corn syrupā y glutamato monosĆ³dico.Ā
(2) Aumentar la presencia de alimentos frescos locales en nuestros programas y proyectos para apoyar el fortalecimiento de la agricultura del PaĆs. Un ejemplo rĆ”pido es que tenemos tres alimentos de la caja agrĆcola de Compras Solidarias con fincas locales identificadas que pueden suplir el mismo o alimento o uno de valor nutricional y cultural similar, con una inversiĆ³n econĆ³mica igual o menor de la que se hace actualmente.
(3) Ofrecer meriendas y almuerzos saludables que sirvan de oportunidad para probar alternativas ricas y nutritivas, y que Ā”inspiren!.
(4) Crear espacios de intercambio de saberes gratuitos donde se comparta informaciĆ³n y herramientas prĆ”cticas para incluir alimentos sanos en la alimentaciĆ³n. Construimos Un taller para el corazĆ³n en Compras Solidarias, donde los participantes conocen sobre los beneficios de las lentejas y la quinoa para la salud cardiovascular, aprenden cĆ³mo cocinarla, la prueban y se llevan su recetario. Ā
(5) DifusiĆ³n de material educativo impreso y rincones que hablen que puedan servir de acompaƱamiento para las personas en sus hogares o en espacios comunitarios. Creamos material impreso es nuestro "zine": GuĆa de alimentaciĆ³n balanceada para la temporada -huracanada-, donde en se mencionan alternativas perecederas de temporada y no perecederas saludables para todos los grupos de alimentos.
(6) FormaciĆ³n del equipo, voluntariado y membresĆaĀ de los proyectos haciendo referencia a la prĆ”ctica y concepto "formaĆ§Ć£o"Ā del Movimiento Sin Tierra de Brasil. En este caso consiste en acompaƱamientos y talleres de formaciĆ³n de formadores que entremezclan la defensa del alimento como un derecho y no una mercancĆa con la educaciĆ³n nutricional y conocimientos prĆ”cticos sobre el manejo de los alimentos. Un ejemplo rĆ”pido es el prĆ³ximo adiestramiento en manejo de productos agrĆcolas, que entremezcla contexto polĆtico, ciencia de los alimentos y buen manejo de cosechas.
Seguimos con la meta de continuar...Ā
aprendiendo, integrandoĀ
los alimentos que nacen en cada temporada y se despiden con la prĆ³xima
en nuestros diversos programas, proyectos y Ć”reasĀ de trabajo,Ā
incluso de formas que todavĆa nos quedan por conocer o inventarĀ
siempre como un acto polĆtico urgente contra el hambreĀ
yĀ como un camino que viene de antes y que sigue despuĆ©s,Ā
el de vivir con dignidadĀ
todas las personasĀ
todos los dĆas.Ā
Un abrazoĀ solidario
Odette GonzƔlez Santiago
Coordinadora de la Perspectiva Nutricional en CSPR
Entrevista a Paola Aponte en Radio Isla 1320
Por si no lo pudiste escuchar en vivo, el compaƱero Alan Corales de DĆgame la Verdad en Radio Isla 1320, entrevistĆ³ a Paola Aponte Cotto, coordinadora de nuestro programa Compras Solidarias, para hablar mĆ”s profundamente sobre como funciona Comedores Sociales y sus proyectos, y en especĆfico las estadĆsticas de nuestro programa Compras Solidarias que visibilizan quienes viven hambre en Caguas.